Notre aventure dans les produits de la mer

Lorsque nous avons déménagé à Calgary en 2014, ma femme et moi voulions célébrer l’enthousiasme de nos nouvelles carrières avec quelque chose qui nous rappelait la maison : un traditionnel seafood boil. Mais nous avons vite réalisé à quel point il était difficile de trouver des produits de la mer canadiens de la même qualité que ceux auxquels nous étions habitués à Terre-Neuve. Ce jour-là, face à la déception de ne pas trouver ce que nous recherchions, nous avons fait une promesse : un jour, nous apporterions le meilleur des produits de la mer de l’Est du Canada aux familles et aux entreprises de l’Ouest.

Avançons jusqu’en 2021 : cette promesse est devenue réalité avec la création de Coldwater Harvest. Ce qui n’était au départ qu’un rêve est devenu une entreprise familiale fondée sur deux valeurs simples mais essentielles : prendre soin de nos clients comme s’ils faisaient partie de la famille, et offrir uniquement les meilleurs produits de la mer disponibles sur le marché. Tout au long de ce parcours, nous sommes restés fidèles à nos racines en soutenant les pêcheurs et les transformateurs canadiens — des gens qui, comme nous, se soucient profondément de leurs communautés et des océans qui les font vivre.

Pour nous, la durabilité n’est pas qu’un mot à la mode. C’est une responsabilité. Nous collaborons exclusivement avec des transformateurs canadiens de confiance qui partagent nos valeurs et qui sont des leaders dans la protection des océans et la préservation de stocks de poissons sains pour les générations futures. Chaque produit que nous offrons est certifié durable et rigoureusement surveillé par des organismes internationaux indépendants.

La qualité est tout aussi essentielle. Grandir à Terre-Neuve nous a appris ce qu’est un excellent produit de la mer : une chair ferme, fraîche et pleine de saveur, tout droit venue des eaux glacées de l’Atlantique Nord. Aujourd’hui, nous nous efforçons d’apporter ce même standard à votre table. Tous nos produits proviennent d’installations approuvées par l’ACIA et respectent les normes d’inspection canadiennes les plus élevées, afin que vous puissiez avoir confiance en ce que vous servez à votre famille.

Au bout du compte, tout est une question d’équilibre, de respect et de coexistence avec nos océans — et nous prenons cet engagement très au sérieux.

1. Durabilité

Pour Coldwater Harvest, la durabilité est plus qu’un mot à la mode. Nous comprenons l’énorme responsabilité que nous assumons tous lorsqu’il s’agit de protéger nos ressources naturelles. C'est pourquoi nous nous approvisionnons uniquement en fruits de mer récoltés de manière responsable et nous ne traitons qu'avec des transformateurs qui partagent ce point de vue. Nous avons la chance de travailler avec un groupe d'entreprises de produits de la mer de Terre-Neuve qui sont des chefs de file dans leur domaine lorsqu'il s'agit de protéger les océans et de garantir que les réserves de poissons demeurent saines et robustes pour les générations futures. Tous nos produits sont certifiés durables (les logos ci-dessous fournissent quelques exemples) et, dans le cadre de ce processus, sont soumis à un contrôle rigoureux par des organisations internationales indépendantes. N'hésitez pas à nous contacter directement pour plus de détails.

 

C'est une question d'équilibre, de respect et de cohabitation… et nous prenons cela au sérieux.

 




2. Qualité

Ayant grandi à Terre-Neuve, nous avons acquis le goût des fruits de mer de haute qualité provenant des eaux pures et glacées de l’Atlantique Nord. Notre objectif est d’offrir la même texture ferme et le même goût alléchant à l’Ouest canadien. Pour s'assurer de toujours atteindre cet objectif important, 100% de nos produits proviennent directement d'installations approuvées par l'ACIA, répondent aux exigences de traçabilité et sont tous transformés conformément aux protocoles stricts de l'Agence canadienne d'inspection des aliments qui qualifient tous nos produits pour arborer des numéros d'enregistrement fédéraux et/ou le logo «Canada Inspecté».

 

Notre objectif est de fournir des fruits de mer de qualité supérieure à des prix compétitifs. Vous ne serez pas déçu!